一、看法食品质量管理
质量管理含质量检验、质量统计及质量控制。而食品质量管理，就是为保证和提高食品生产的产 品质量所停止的调查、方案、组织、协调、控制、反省、处置及信息反应等各项活动总称，是食 品企业管理的中心环节。在众多的传统食品加工企业都是通过“QS”认证，才进一步看法了质量 管理。使企业树立健全质量安全的管理制度，并设置相应的质量管理机构及人员，负责质量管理 体系的运作、实施。保持执行原料验收、生产进程安全管理、贮存管理、销售运输管理，不合格 产品管理等食品安全管理制度。从而更加明白企业法人代表是食品质量安全的第一责任人。质量 管理体系的正常运作，使企业全体员工都看法到，产品质量不是抓出来的，而是做出来的，它与 每个岗位，每个员工的任务悉悉相关。
二、食品安全的重要性
食品质量安全关系到人民群众的身体安康，生命安全及社会经济。食品安全指的是对食品按其原 定用途停止制作或食用时不会使消费者受害的一种担保，其食品卫生才是引发食品安全问题的主 要因素，所以食品卫生是食品安全的重要部份。它包括企业的从业人员的卫生，厂区环境卫生， 生产场所设备设施卫生，原铺材料卫生，加工制作卫生，包装卫生，贮存运输及销售等环节的食 品卫生管理。通过对每个环节的卫生管理来避免，根绝产品的污染(生物性、化学性、物感性)
这就是“QS”认证的目的和意义所在。通过申请食品“QS”认证使企业对食品质量安全任务片面 提升。为确保食品质量安全：首先保证厂房、车间、设备设施等契合国度食品生产标准，要求改 动从前环境赃、乱、差，设备设施粗陋，不契合食品卫生要求的状况。树立生产进程质量管理度 和考核《食品生产卫生标准》办法，并活期反省、考核、做好记载。车间，工序，团体的岗位职 责，工艺卫生管理到位。不泛用食品添加剂。对购进食品原料，食品添加剂，食品相关产品的贮 存、保管、领用出库等管理。生产场所避免人流物流穿插污染，避免原料，半成品穿插污染，确 保有效的清洗及消毒清洁卫生措施等等。

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